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糖果產業發展前景良好 市場發展潛力巨大Time of issue : 2020- 07-06
糖果,指以砂糖、葡萄糖漿或飴糖為主要原料,加入油脂、乳品、膠體、果仁、香料、食用色素等輔料制成甜味塊狀食品--糖果的制造,以及以漿狀、粉狀或塊狀可可、可可脂、可可醬、砂糖、乳品等為主要原料加工制成巧克力及巧克力制品的生產活動。糖果行業作為我國傳統的兩大支柱零食產業之一,保持著快速的增長,潛力市場份額不斷擴張,中國糖果行業也一直認為前景誘人。近五年,我國糖果市場一直保持8%-12%的年增長率,201
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糖果有多少種類?Time of issue : 2020- 07-06
麥芽糖兩個糖分子以а糖苷鍵縮合而成的雙糖。是飴糖的主要成分。由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。用作營養劑,也供配制培養基用。從化學觀點說:麥芽糖(MaltoseorMaltSugar)是一個化學名詞,屬雙糖(二糖)類。它是白色針狀結晶。而常見的麥芽糖是沒有結晶,而且在烹調時由于加入了蔗糖,令白色的麥芽糖亦轉至為金黃色,增加了它的色香味。麥芽糖又稱糯米糖,它由小麥和糯米制成,香甜可口,營養豐富,具有
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世界各國食品過敏原種類解讀Time of issue : 2020- 07-06
核心提示:據澳新食品標準局(FSANZ)消息,2016年 6月27日澳大利亞宜家公司宣布召回8款巧克力,因為產品含牛奶、榛子、杏仁過敏原但未聲明。之前,加拿大也先后召回未標注雞蛋過敏原的冷凍海鮮食品、“爽口牌”海鮮產品及冷凍魚餅等。近日,未標注過敏原產品被召回事件屢屢發生,食品企業對各個國家過敏原成分和法規了解不夠。針對此情況,食品伙伴網為大家詳細解讀世界各國關于過敏的法規。
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糖果選購小常識Time of issue : 2020- 07-06
按照糖果分類,糖果可分為硬質糖果、硬質夾心糖果、乳脂糖果、凝膠糖果、拋光糖果、膠基糖果、充氣糖果和壓片糖果等,其中硬質糖果是以白砂糖、淀粉糖漿為主料的一類口感硬、脆的糖果;硬質夾心糖果是糖果中含有餡心的硬質糖果;乳脂糖果是以白砂糖、淀粉糖漿(或其他食糖)、油脂和乳制品為主料制成的,蛋白質不低于1.5%,脂肪不低于3.0%,具有特殊乳脂香味和焦香味的糖果;凝膠糖果是以食用膠(或淀粉)、白砂糖和淀粉糖
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